中国烹飪古籍叢刊　醒園録

書名・文献名

チュウゴクホウジンコセキソウカン　セイエンロク
中国烹飪古籍叢刊　醒園録

編著者


キーワード１

H 外国語資料
1 外国語書籍

キーワード２

K 文献
22 中国史

キーワード３

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

発行日

19840101

出版社

中国商業出版社

整理区分

1 公開

記述言語

その他

概要

清代後期、李化楠が四川の民間・家庭料理の調理法を収集したものを息子の李調元が整理し著した。食材や調理法の手順が精確に記載されている。