知っておきたい和食の秘密
- 書名・文献名
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シッテオキタイワショクノヒミツ
知っておきたい和食の秘密
- 編著者
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ワタナベ ノゾム
渡辺 望
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理
- 発行日
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20200330
- 出版社
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勉誠出版
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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海山の潤沢な恵みを、ゆっくりと時間をかけて料理する和食。さまざまな秘密を解き明かしながら、日本の豊かな食文化とその底に流れる精神を探求する。