〈食育の起源〉資料集 第2巻 食品成分表（２）
- 書名・文献名
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〈ショクイクノキゲン〉シリョウシュウ ダイ2カン ショクヒンセイブンヒョウ（２）
〈食育の起源〉資料集 第2巻 食品成分表（２）
- 編著者
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タカハシ タカコ
高橋 孝子
- キーワード１
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E 栄養・健康・味覚
6 食育
- キーワード２
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E 栄養・健康・味覚
6 食育
- キーワード３
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E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物
- 発行日
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20200625
- 出版社
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クレス出版
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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明治から昭和戦前期の書籍を中心に、国民への栄養、衛生知識の普及、教育に影響を与えた資料を集成。日本食の確立過程において欠かざる重要書を収録。