年取りと正月の料理～伝え継ぐ日本の家庭料理
- 書名・文献名
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トシトリトショウガツノリョウリ～ツタエツグニホンノカテイリョウリ
年取りと正月の料理～伝え継ぐ日本の家庭料理
- 編著者
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ニホンチョウリカガクカイ
日本調理科学会
- キーワード１
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D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理
- キーワード２
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D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理
- キーワード３
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B 文化・食文化
7 通過儀礼・行事（礼儀作法・贈答）
- 発行日
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20201201
- 出版社
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農山漁村文化協会
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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地域色豊かな日本の年越し・正月料理を特集。正月料理は、大みそかの夕方に年取りのお祝いとしてなど、新しい年を迎える節目に準備される料理を収集。