味の風

書名・文献名

アジノカゼ
味の風

編著者

コヤマ　ヒロヒサ
小山　裕久

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理

キーワード３

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

発行日

19920815

出版社

柴田書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

徳島料亭「青柳」の小山裕久氏が、徳島の豊かな自然と、その恵みでつくった料理を豊富な写真とともに解説。巻末には英文表記も記載。