Air du Japon
- 書名・文献名
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Air du Japon
Air du Japon
- 編著者
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Pacaud Bernard
Bernard Pacaud
- キーワード１
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G 産業（経済・流通）
91 キッコーマン（企業）
- キーワード２
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D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理
- キーワード３
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- 発行日
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19930101
- 出版社
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Heisei
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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その他
- 概要
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伝統的な日本料理人でありながら、文化交流にも積極的な小山裕久氏の料理を紹介した一冊。平成調理師専門学校発行。全編フランス語資料。