A TASTE OF HEALTH EXPLORING JAPANESE FOOD CULTURE
- 書名・文献名
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A TASTE OF HEALTH EXPLORING JAPANESE FOOD CULTURE
A TASTE OF HEALTH EXPLORING JAPANESE FOOD CULTURE
- 編著者
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Grodinsky Peggy
Peggy Grodinsky
- キーワード１
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G 産業（経済・流通）
91 キッコーマン（企業）
- キーワード２
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E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性
- キーワード３
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- 発行日
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20000101
- 出版社
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Kikkoman Institute for International Food Culture
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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英語
- 概要
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1999年12月にニューヨークにあるJapan Societyにて開催されたシンポジウムを書籍にまとめている。レシピを含む。