和食の地理学～あの美味を生むのはどんな土地なのか～
- 書名・文献名
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ワショクノチリガク～アノビミヲウムノハドンナトチナノカ～
和食の地理学～あの美味を生むのはどんな土地なのか～
- 編著者
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キンダ アキヒロ
金田 章裕
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理
- キーワード３
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B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史
- 発行日
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20201215
- 出版社
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平凡社新書 962
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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四方を海に囲まれ、南北に長く、地勢の変化に富む日本列島。和食という文化を通して，日本の地理・地勢から「人間と食の関係」を探求する一冊。