食生活のソーシャルイノベーション～2050年の食をめぐる暮らし・地域・社会～

書名・文献名

ショクセイカツノソーシャルイノベーション～2050ネンノショクヲメグルクラシ・チイキ・シャカイ～
食生活のソーシャルイノベーション～2050年の食をめぐる暮らし・地域・社会～

編著者

タナカ ヒロコ
田中　浩子

キーワード１

G 産業（経済・流通）
1 経済・企業・経営・経営学・経営史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
18 生活・家事・ハウスキーピング・衣料・住居

キーワード３

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

発行日

20201210

出版社

晃洋書房

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

少子高齢化、人口減少など、社会環境の変化の中「食」に注目し、複数の研究領域からその課題を明らかにする。新たなソーシャルイノベーションを提案。