焼津かつおぶし物語

書名・文献名

ヤイズカツオブシモノガタリ
焼津かつおぶし物語

編著者

カワグチ ミツコ・ナカムラヨウ イチロウ
川口円子・中村羊一郎

キーワード１

C 食品
11 水産物・水産加工食品

キーワード２

K 文献
4 製品

キーワード３

G 産業（経済・流通）
4 加工・外食産業

発行日

20201116

出版社

静岡新聞社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

「だし」に欠かせないかつお節の一大生産地でもある、焼津。小さな漁村が水産都市として発展した軌跡を振り返り、業界の未来を開くヒントを探る。