フードジャーニー～食べて生きて、旅をして、私たちは「日本人」になった～(HANDKERCHIEF BOOKS)
- 書名・文献名
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フードジャーニー～タベテイキテ、タビヲシテ、ワタシタチハ「ニホンジン」ニナッタ～(HANDKERCHIEF BOOKS)
フードジャーニー～食べて生きて、旅をして、私たちは「日本人」になった～(HANDKERCHIEF BOOKS)
- 編著者
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ナガヌマ タカノリ
長沼 敬憲
- キーワード１
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B 文化・食文化
3 民俗学・文化人類学
- キーワード２
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B 文化・食文化
2 世界文化・世界文化史
- キーワード３
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- 発行日
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20201210
- 出版社
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ハンカチーフ・ブックス
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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食をエネルギーにつくり変える代謝の仕組み、共生する菌たちとの関わり。ミクロからマクロまで、多様な角度で人類のジャーニーをたどる。