ゲノム編集食品が変える食の未来～ADVANCED FOOD～
- 書名・文献名
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ゲノムヘンシュウショクヒンガカエルショクノミライ～ADVANCED FOOD～
ゲノム編集食品が変える食の未来～ADVANCED FOOD～
- 編著者
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マツナガ ワキ
松永 和紀
- キーワード１
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E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物
- キーワード２
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F 環境・食糧問題
4 遺伝子組み換え
- キーワード３
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- 発行日
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20201120
- 出版社
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ウェッジ
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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科学的根拠に基づき「食」の技術革新を解説。消費者が誤解・忌避する心理も浮き彫りにしながら、未来の食の行方と日本が果たすべき役割を示す。