野菜のおかず　春から夏　～伝え継ぐ日本の家庭料理

書名・文献名

ヤサイノオカズ ハルカラナツ ～ツタエツグニホンノカテイリョウリ
野菜のおかず　春から夏　～伝え継ぐ日本の家庭料理

編著者

ニホンチョウリカガクカイ
日本調理科学会

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

C 食品
9 野菜・果物・食用植物

発行日

20210301

出版社

農山漁村文化協会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

昭和３５年から４５年までの間に各地域に定着していた家庭料理を、日本全国での聞き書き調査により掘り起こして紹介。雑誌『うかたま』別冊