エビの歴史　～食の図書館

書名・文献名

エビノレキシ ～ショクノトショカン
エビの歴史　～食の図書館

編著者

レーン イヴィット フロリオ
イヴィット・フロリオ・レーン

キーワード１

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

C 食品
11 水産物・水産加工食品

キーワード３

B 文化・食文化
2 世界文化・世界文化史

発行日

20201223

出版社

原書房

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

古代ギリシア時代から現代まで、人類がエビを獲り、食べてきた歴史。芸術とエビ、養殖エビや労働・環境問題にもふれたエビづくしの一冊。レシピ付き。