世界の食文化百科事典
- 書名・文献名
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セカイノショクブンカヒャッカジテン
世界の食文化百科事典
- 編著者
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ノバヤシ アツシ
野林 厚志
- キーワード１
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J 参考図書
3 辞典・事典
- キーワード２
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
-
J 参考図書
99 その他
- 発行日
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20210130
- 出版社
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丸善出版
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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現代における食の動態、世界の諸地域で育まれた食文化を地域ごとに紹介。食文化の体系を理解するための基礎的・学際的な知識を提供する一冊。