アボカドの歴史　～食の図書館

書名・文献名

アボカドノレキシ　～ショクノトショカン
アボカドの歴史　～食の図書館

編著者

ミラー　ジェフ
ジェフ・ミラー

キーワード１

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

C 食品
9 野菜・果物・食用植物

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
8 野菜料理・果物料理

発行日

20210222

出版社

原書房

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

百年前にはメキシコの山間部でしか知られていなかったアボカド。独特な味と食感、高い栄養価、ユニークな外観の裏側にあるアボカドの歴史を探る。