マスタードの歴史　～食の図書館

書名・文献名

マスタードノレキシ　～ショクノトショカン
マスタードの歴史　～食の図書館

編著者

ギュゼイ　デメット
デメット・ギュゼイ

キーワード１

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

C 食品
13 香辛料

キーワード３

B 文化・食文化
2 世界文化・世界文化史

発行日

20210122

出版社

原書房

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

食事に刺激と風味を与えてくれるマスタード。起源、医療での利用法、さらには文学や言語、宗教における役割や位置づけまで、マスタードの歴史をたどる。