茶粥・茶飯・奈良茶碗　全国に伝播した「奈良茶」の秘密

書名・文献名

チャガユ・チャメシ・ナラチャワン　ゼンコクニデンパシタ「ナラチャ」ノヒミツ
茶粥・茶飯・奈良茶碗　全国に伝播した「奈良茶」の秘密

編著者

シカタニ　イサオ
鹿谷　勲

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理

キーワード３

K 文献
21 日本史

発行日

20210211

出版社

淡交社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

奈良の郷土料理「茶粥」。茶飯を食するたの「奈良茶碗」。注目されることのなかった茶の文化を、歴史・民俗・文学などの視点から読み解く。