食の世界史 ヨーロッパとアジアの視点から
- 書名・文献名
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ショクノセカイシ ヨーロッパトアジアノシテンカラ
食の世界史 ヨーロッパとアジアの視点から
- 編著者
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ミナミ ナオト
南 直人
- キーワード１
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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K 文献
42 世界史
- キーワード３
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- 発行日
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20210420
- 出版社
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昭和堂
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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人間活動の最も基本的、根源的な要素である「食」。食文化研究や食の歴史研究の基礎的な知識を解説するとともに、食という視点から世界史を読み解く。