米食の変容と展望 2000年以降の消費分析から
- 書名・文献名
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ベイショクノヘンヨウ トテンボウ 2000ネンイコウノショウヒブンセキカラ
米食の変容と展望 2000年以降の消費分析から
- 編著者
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アオヤギ ヒトシ
青柳 斉
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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D 料理（レシピ）・生活
11 ごはん（米食）
- キーワード３
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G 産業（経済・流通）
2 流通・物流・流通史
- 発行日
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20210303
- 出版社
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筑波書房
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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2000年以降の主食用米消費の動向に関して、公表の統計資料に依拠し、米食の「減少」及び「中食化」の様相とその要因について、産業論的視点から分析。