しょうゆ製造におけるHACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書 ～HACCP導入支援のための手引き（初級者用）
- 書名・文献名
-
ショウユセイゾウニオケルHACCPノカンガエカタヲトリイレタエイセイカンリノタメノテビキショ ～HACCPドウニュウシエンノタメノテビキ（ショキュウシャヨウ）
しょうゆ製造におけるHACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書 ～HACCP導入支援のための手引き（初級者用）
- 編著者
-
ニホンショウユキョウカイ
日本醤油協会
- キーワード１
-
C 食品
99 その他
- キーワード２
-
A しょうゆ
3 製造工程・製造方法
- キーワード３
-
K 文献
99 その他
- 発行日
-
20181101
- 出版社
-
日本醤油協会
- 整理区分
-
1 公開
- 記述言語
-
日本語
- 概要
-
事業者自らが危害要因を除去させるために工程を管理し、安全性を確保しようとする衛生管理手法「HACCP」をしょうゆ製造に取り入れるための参考資料。