納豆の食文化誌
- 書名・文献名
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ナットウノショクブンカシ
納豆の食文化誌
- 編著者
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ヨコヤマ サトシ
横山 智
- キーワード１
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C 食品
6 豆類・豆加工食品
- キーワード２
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- 発行日
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20210620
- 出版社
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農文協
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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味噌、醤油と並んで和食に欠かせない納豆は、アジア全域でも様々な形で食されている。「アジア・日本の納豆」の世界を写真や図版とともに伝える一冊。