臨床栄養学者中村丁次が紐解くジャパン・ニュートリション　－日本の栄養の過去・現在、さらに未来に向けて

リンショウエイヨウガクシャナカムラテイジガヒモトクジャパン・ニュートリション　－ニホンノエイヨウノカコ・ゲンザイ、サラニミライニムケテ
臨床栄養学者中村丁次が紐解くジャパン・ニュートリション　－日本の栄養の過去・現在、さらに未来に向けて

ナカムラ　テイジ
中村　丁次

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

K 文献
21 日本史

20200820

第一出版株式会社

1 公開

日本語

栄養学の研究、教育、実践が始まって約100年。日本の栄養政策の後半部分に直接参画した著者が、日本の栄養学、栄養士が歩んだ道筋をたどった一冊。