古代の食を再現する みえてきた食事と生活習慣病
- 書名・文献名
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コダイノショクヲサイゲンスル ミエテキタショクジトセイカツシュウカンビョウ
古代の食を再現する みえてきた食事と生活習慣病
- 編著者
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ミフネ タカユキ・ババ ハジメ
三舟 隆之・馬場 基
- キーワード１
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B 文化・食文化
3 民俗学・文化人類学
- キーワード２
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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K 文献
21 日本史
- 発行日
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20210610
- 出版社
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吉川弘文館
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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古代の日本人は食べ物をどう加工し、調理していたのか。正倉院文書、延喜式や，発掘調査で発見された土器や獣骨、木簡まで総動員して古代食の再現に挑戦。