発酵検定公式テキスト

ハッコウケンテイコウシキテキスト
発酵検定公式テキスト

イッパンシャダンホウジンニホンハッコウブンカキョウカイ
一般社団法人日本発酵文化協会

C 食品
99 その他

D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学

E 栄養・健康・味覚
99 その他

20210530

実業之日本社

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日本語

発酵食品について簡単に学べる検定「発酵検定」のためのテキストブック。発酵食品の種類、発酵期間、正しい保存方法をカラー写真でわかりやすく解説。