日本食の文化 原始から現代に至る食のあゆみ
- 書名・文献名
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ニホンショクノブンカ ゲンシカラゲンダイニイタルショクノアユミ
日本食の文化 原始から現代に至る食のあゆみ
- 編著者
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エハラ アヤコ
江原 絢子
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史
- キーワード３
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B 文化・食文化
3 民俗学・文化人類学
- 発行日
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20210730
- 出版社
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アイ・ケイ コーポレーション
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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現代の日本食に影響を与えたと考えられる事項を扱い、原始から現代までの歴史をたどりながら、「日本食」が形成され変化する過程を描く。