食の文明論　ホモ・サピエンス史から探る　～フォーラム人間の食

書名・文献名

ショクノブンメイロン　ホモ・サピエンスシカラサグル　～フォーラムニンゲンノショク
食の文明論　ホモ・サピエンス史から探る　～フォーラム人間の食

編著者

イケタニ　カズノブ
池谷　和信

キーワード１

B 文化・食文化
3 民俗学・文化人類学

キーワード２

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

K 文献
99 その他

発行日

20210301

出版社

農山漁村文化協会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

「食の文化フォーラム」40周年記念出版、全3巻の1巻目。食の根本から人間の未来を考える、学際的フォーラムの成果を元にした描き下ろし論集。