料理上手の基礎知識
- 書名・文献名
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リョウリジョウズノキソチシキ
料理上手の基礎知識
- 編著者
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オオサカアベノ ツジチョウリシセンモンガッコウ
大阪あべの 辻調理師専門学校
- キーワード１
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D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学
- キーワード２
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D 料理（レシピ）・生活
15 台所・食器・厨房具
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
21 中国料理
- 発行日
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19840225
- 出版社
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新潮社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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日本料理・フランス料理・中国料理に必要な調理器具と種類について、手入れの仕方から保管方法まで、わかりやすく写真付きで解説した実用書。