醤油樽製造の全工程解説書

書名・文献名

ショウユダルセイゾウノゼンコウテイカイセツショ
醤油樽製造の全工程解説書

編著者

キッコーマンコクサイショクブンカケンキュウセンター
キッコーマン国際食文化研究センター

キーワード１

G 産業（経済・流通）
91 キッコーマン（企業）

キーワード２

A しょうゆ
3 製造工程・製造方法

キーワード３

B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史

発行日

20030101

出版社

キッコーマン国際食文化研究センター

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

中国から伝来した「桶」を基に、日本民族が知恵と技術で生みだした「樽」。樹齢数百年の杉を使って作り上げる醤油樽製造の、全工程をカラー写真で解説。