滋賀の暮らしと食

書名・文献名

シガノクラシトショク
滋賀の暮らしと食

編著者

シガノショクジブンカケンキュウカイ
滋賀の食事文化研究会

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
14 食事・食事作法・配膳・食卓

発行日

20211015

出版社

おうみ学術出版会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

昭和30年代の暮らしに焦点を当て、滋賀県内8つの地域で聞き取りし、湖魚・山菜・果実・獣肉などの調達、穀類・野菜類の栽培・加工・保存のようすを記録。