肉食の終わり～非動物性食品システム実現へのロードマップ～

書名・文献名

ニクショクノオワリ～ヒドウブツセイショクヒンシステムゲンジツヘノロードマップ～
肉食の終わり～非動物性食品システム実現へのロードマップ～

編著者

ジェイシー・リース
ジェイシー・リース

キーワード１

F 環境・食糧問題
1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費

キーワード２

F 環境・食糧問題
2 環境問題・ゴミ問題・リサイクル

キーワード３

G 産業（経済・流通）
1 経済・企業・経営・経営学・経営史

発行日

20211126

出版社

原書房

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

科学技術・社会改革等を研究する著者による、実地調査や統計データ、心理学研究の成果を活かし、脱肉食化を社会全体として実現するロードマップを具体的に示す。