食卓の上の韓国史～おいしいメニューでたどる20世紀食文化史～

書名・文献名

ショクタクノウエノカンコクシ～オイシイメニューデタドル20セイキショクブンカシ～
食卓の上の韓国史～おいしいメニューでたどる20世紀食文化史～

編著者

チュ　ヨンハ
周永河

キーワード１

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
22 韓国料理

キーワード３

K 文献
31 東アジア史

発行日

20211225

出版社

慶應義塾大学出版会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

植民地支配、解放、朝鮮戦争、都市化、グローバル化を経て、韓国がたどった食の道を解く。「食べること」をとおして韓国の歴史と社会を描いた一冊。