サフランの歴史(「食」の図書館)
- 書名・文献名
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サフランノレキシ(「ショク」ノトショカン)
サフランの歴史(「食」の図書館)
- 編著者
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ラーミン・ガネシュラム
ラーミン・ガネシュラム
- キーワード１
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C 食品
13 香辛料
- キーワード２
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
5 材料別料理（卵・漬物ほか）
- 発行日
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20211224
- 出版社
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原書房
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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スパイス、染料、薬などに使われ、人々を魅了してきたサフラン。犯罪や戦争の原因にまでなった「世界一高価なスパイス」の歴史を探る。レシピ付き。