船の食事の歴史物語

書名・文献名

フネノショクジノレキシモノガタリ
船の食事の歴史物語

編著者

サイモン・スポルディング
サイモン・スポルディング

キーワード１

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
14 食事・食事作法・配膳・食卓

キーワード３

G 産業（経済・流通）
1 経済・企業・経営・経営学・経営史

発行日

20211228

出版社

原書房

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

食料問題が生死に直結する長い航海中、船員と船客の食事とは。船の性能や寄港地の食文化に影響を受け変化していく、海での食事を解説。レシピ付。