人はなぜ食を求めて旅に出るのか

書名・文献名

ヒトハナゼショクヲモトメテタビニデルノカ
人はなぜ食を求めて旅に出るのか

編著者

ナカムラ　タダシ
中村　忠司

キーワード１

B 文化・食文化
99 その他

キーワード２

G 産業（経済・流通）
99 その他

キーワード３

B 文化・食文化
3 民俗学・文化人類学

発行日

20220210

出版社

晃洋書房

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

本書第I部は旅する側の視点「食と旅」について、第II部では迎え入れるホスト側の視点を中心に「フードツーリズムと地域・産業」を具体的な事例とともに解説.