おいしい味の表現術

書名・文献名

オイシイアジノヒョウゲンジュツ
おいしい味の表現術

編著者

セト　ケンイチ
瀬戸　賢一

キーワード１

E 栄養・健康・味覚
1 味覚・香り・味・五感

キーワード２

B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史

キーワード３

J 参考図書
99 その他

発行日

20220212

出版社

インタ＾ナショナル新書

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

コク・キレ・のどごしの意味など、味にまつわる言葉を言語研究者集団によって徹底解析。比喩やオノマトペを利用して効果的に伝える方法を解説。