かごしまのおかず　～郷土の食材と料理～

書名・文献名

カゴシマノオカズ　～キョウドノショクザイトリョウリ～
かごしまのおかず　～郷土の食材と料理～

編著者

ハットリ　イッケイ
服部　一景

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

B 文化・食文化
11 伝統食品

発行日

20110925

出版社

開港舎

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

鹿児島の豊かな農林水産物を活かした、懐かしい心温まる郷土料理を紹介。鹿児島県のおかあさんたち200人の協力のもと、200点の「おかず」レシピを掲載。