嗜好品から見える社会

書名・文献名

シコウヒンカラミエルシャカイ
嗜好品から見える社会

編著者

オオツボ　レイコ・タニ　ケンイチ
大坪　玲子・谷　憲一

キーワード１

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

G 産業（経済・流通）
2 流通・物流・流通史

キーワード３

C 食品
99 その他

発行日

20220330

出版社

春風社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

人類学者である執筆者たちが、フィールドワークで出会った嗜好品を紹介。それらの生産、流通、消費のプロセスにも目を向け、嗜好品を通して社会について語る。