立命館食科学研究　Vol.7

書名・文献名

リツメイカンショクカガクケンキュウ　Vol.7
立命館食科学研究　Vol.7

編著者

リツメイカンダイガクショクマネジメントガッカイ
立命館大学食マネジメント学会

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

J 参考図書
99 その他

キーワード３

K 文献
99 その他

発行日

20220331

出版社

立命館大学食マネジメント学会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

南直人、新山陽子、清水裕子ら3名の教授退任記念の特集号。教授による最終講義「大豆の世界史序説」等、ゆかりの教員、研究者の論文を掲載。