”食育”調理技術の基礎

"ショクイク”チョウリギジュツノキソ
”食育”調理技術の基礎

ゼンコクリョウリガッコウキョウカイ
全国料理学校協会

E 栄養・健康・味覚
6 食育

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学

20130125

全国料理学校協会

1 公開

日本語

食育の定義やその重要性、食育と料理に必要な基礎を、わかりやすく解説。食材の切り方など、調理の基本から応用レシピまでを掲載。