中埜家文書にみる酢造りの歴史と文化

書名・文献名

ナカノケモンジョニミルスヅクリノレキシトブンカ
中埜家文書にみる酢造りの歴史と文化

編著者

ショウカクテイ ブンコ
招鶴亭文庫

キーワード１

C 食品
12 調味料

キーワード２

K 文献
3 製造工程

キーワード３

J 参考図書
99 その他

発行日

出版社

招鶴亭文庫

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

ミツカンミュージアムにおける、各フロアの招鶴亭文庫展示を、豊富な写真と文章で紹介。昔の酢造りの工程や酢の歴史年表を掲載。