イギリスが変えた世界の食卓

書名・文献名

イギリスガカエタセカイノショクタク
イギリスが変えた世界の食卓

編著者

トロイ・ビッカム
トロイ・ビッカム

キーワード１

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

B 文化・食文化
3 民俗学・文化人類学

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
34 南欧および西欧の料理

発行日

20220530

出版社

原書房

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

17－19世紀覇権を制したイギリスが世界へ与えた食の習慣や文化。当時の料理書、在庫表、税務書類など膨大な資料を調査し、食べ物が果たした役割を明らかにする。