地魚の文化誌 魚食をめぐる人の営み
- 書名・文献名
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ジザカナノブンカシ ギョショクヲメグルヒトノイトナミ
地魚の文化誌 魚食をめぐる人の営み
- 編著者
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オオタ マサシ
太田 雅士
- キーワード１
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C 食品
11 水産物・水産加工食品
- キーワード２
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D 料理（レシピ）・生活
7 魚介料理
- キーワード３
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- 発行日
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20220520
- 出版社
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創元社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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水揚げの減少、行商人の高齢化、食生活の変化などにより、食卓に上がることが少なくなった「地魚」の魅力について。地域の商慣習や歴史とともに探究する一冊。