食の現代社会論 科学と人間の狭間から ～フォーラム人間の食 第2巻
- 書名・文献名
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ショクノゲンダイシャカイロン カガクトニンゲンノハザマカラ ～フォーラムニンゲンノショク ダイ2カン
食の現代社会論 科学と人間の狭間から ～フォーラム人間の食 第2巻
- 編著者
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フシキ トオル
伏木 亨
- キーワード１
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B 文化・食文化
3 民俗学・文化人類学
- キーワード２
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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K 文献
99 その他
- 発行日
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20220825
- 出版社
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農山漁村文化協会
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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「食の文化フォーラム」40周年記念出版、全3巻の2巻目。食の根本から人間の未来を考える、各界第一線の俊秀が現代の食にかかわるテーマを掘り下げた論集。