食べ物の履歴書

書名・文献名

タベモノノリレキショ
食べ物の履歴書

編著者

ヨシダ　ムネヒロ
吉田　宗弘

キーワード１

C 食品
21 その他の農産加工食品

キーワード２

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

キーワード３


発行日

20220929

出版社

関西大学出版部

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

日々の献立に登場する身近な食べ物について、由来や普及のプロセスをさまざまな角度から平易に解説。ありふれた食べ物や献立の知られざる歴史を語る一冊。