おいしさをデザインする
- 書名・文献名
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オイシサヲデザインスル
おいしさをデザインする
- 編著者
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カワサキ ヒロヤ
川崎 寛也
- キーワード１
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B 文化・食文化
9 工芸・芸術（デザイン）
- キーワード２
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D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学
- 発行日
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20220815
- 出版社
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柴田書店
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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『月刊 専門料理』誌上で始まった、料理における科学とデザインの融合を目指すための、対談やコラボレーションを集成。43品の料理写真、レシピとともに記録。