続・野菜の色には理由がある

書名・文献名

ゾク・ヤサイノイロニハリユウガアル
続・野菜の色には理由がある

編著者

イシグロユキオ
石黒幸雄

キーワード１

C 食品
9 野菜・果物・食用植物

キーワード２

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

キーワード３

E 栄養・健康・味覚
1 味覚・香り・味・五感

発行日

19990705

出版社

毎日新聞社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

緑黄色野菜の持つ色素の力を解説。生活習慣病やガンの予防、老化抑制などの効果が期待される色素の力を詳しく紹介。96年刊の続刊。