世界の絶滅危惧食

書名・文献名

セカイノ ゼツメツキグショク
世界の絶滅危惧食

編著者

ダン・サラディーノ
ダン・サラディーノ

キーワード１

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

C 食品
99 その他

キーワード３

B 文化・食文化
99 その他

発行日

20221120

出版社

河出書房新社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

欧州からアメリカ大陸、中東やアフリカ、日中韓まで、絶滅の危機に瀕する数々の食文化を紹介。絶滅の理由には、環境問題など現代の課題が詰まった一冊。