「おふくろの味」幻想 誰が郷愁の味をつくったのか
- 書名・文献名
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「オフクロノアジ」ゲンソウ ダレガキョウシュウノアジヲツクッタノカ
「おふくろの味」幻想 誰が郷愁の味をつくったのか
- 編著者
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ユザワ ノリコ
湯澤 規子
- キーワード１
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B 文化・食文化
3 民俗学・文化人類学
- キーワード２
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理
- 発行日
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20230130
- 出版社
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光文社新書
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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誰もがそれぞれ持っているが、意外にも多様性を秘めている「おふくろの味」を、社会と時代との関連から解き明かす。「おふくろの味」が織りなす世界を探訪する一冊。