調理科学でもっとおいしく定番料理１

書名・文献名

チョウリカガクデモットオイシク テイバンリョウリ１
調理科学でもっとおいしく定番料理１

編著者

アサヒシンブンシャ
朝日新聞社

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理

キーワード３

C 食品
99 その他

発行日

20211105

出版社

朝日新聞出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

朝日新聞生活面で3年間連載されていた「ごはんラボ」の書籍化第1弾。定番料理のコツを、連載時から反響があった43品に加え、そのアレンジ料理の合計86品を紹介。